婆椤饼做法

方法一：经典做法

食材准备

面粉

猪肉

酵母

泡打粉

葱

盐

糖

五香粉

酱油

油

制作步骤

酵母用温水化开，加入面粉、盐、糖和适量油，揉成光滑的面团，发酵。

葱切丁，猪肉切丁，加入葱丁、盐、酱油和五香粉拌匀成肉馅。

发酵好的面团擀成片，放入肉馅摊平，卷成卷，分段，按平或擀成饼状。

平底锅放入油烧热，将饼放入双面煎成金黄色，控油即可。

方法二：南瓜猪肉馅做法

食材准备

南瓜 200克

五花肉 150克

白菜 200克

茄子 200克

酱油

盐

制作步骤

将肉和南瓜搅碎，白菜和茄子剁成小丁。

把肉糜、南瓜、白菜和茄子搅拌在一起，加酱油和盐。

放到油锅煎，可以放点黑芝麻，不要太多油。

方法三：自制公婆饼

食材准备

面粉 200克

温水 150克

蒜头 3瓣

猪肉 100克

酵母 2克

白糖 3克

香叶 2片

五香粉 半勺

黑胡椒粉 半勺

姜片 3片

植物油 半碗

酱油 1勺

黄豆酱 半勺

老抽 半勺

葱花 适量

白芝麻 适量

制作步骤

面粉中加入酵母、白糖和温水搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

准备肉馅，加入胡椒粉、五香粉，大蒜捣成末，锅中加油炸姜片和香叶后捞出，加入蒜末、酱油、黄豆酱炒出香味，倒入肉馅中搅拌均匀，加老抽和葱花继续搅拌。

发酵好的面团排气后整理成长条，分成三个剂子，擀成长方形，放上内馅，卷起来，收口，轻轻按压成饼状。

锅热加油，放入公婆饼，煎至两面金黄即可。

方法四：炭火烧烤

食材准备

中粉 200克

白糖 20克

猪油 50克

水 60克

低粉 135克

猪油 67克

冬瓜蓉 200克

白糖 100克

色拉油 20克

椰蓉 15克

白芝麻 10克

熟糕粉 100克

温水 40克

制作步骤

中粉过筛拌入白糖和猪油，分次加水揉成光滑油皮面团，松弛30分钟。

低粉拌入猪油揉成油酥面团，松弛30分钟。

油皮面团搓成长条，分割成小剂子，包入油酥，擀成椭圆形，卷起，再擀成圆形，包入内馅，收口捏拢，轻轻按压成饼状。

饼坯表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻，170度烘烤20分钟。

方法五：饽椤叶饼

食材准备

饽椤叶

韭菜

爪虾

鲜贝

猪肉

鸡蛋

白薯粉

制作步骤

饽椤叶洗净浸泡，韭菜洗净切碎，爪虾剥皮，鲜贝去壳，猪肉剁碎，鸡蛋打散炒熟。

猪肉馅加入胡椒粉、葱姜水搅拌均匀，加入韭菜、虾仁、扇贝肉和鸡蛋碎，加少量盐。

白