德国菜做法

德国的经典菜品包括以下几种做法：

海员杂烩 （Labskaus）

材料：

咸鲱鱼、腌牛肉、猪油、土豆、甜菜根、腌黄瓜、煎蛋。

做法：将咸鲱鱼、腌牛肉、猪油、土豆和甜菜根炖烂，上面放上腌黄瓜和煎蛋。

酸味炖牛肉 （Rheinischer Sauerbraten）

材料：

牛腿肉或牛肩肉、红酒、酸奶、果醋、洋葱、红萝卜、丁香、桂叶等香料。

做法：将牛肉煎香后，用红酒、酸奶、果醋等调成的浓汤汁煨熟。

德国猪脚 （Eisbein）

材料：

猪后小腿、德国酸菜等。

做法：猪脚腌制后水煮或火烤，佐以德国酸菜等进食。德国烤猪肘的特色在于猪脚皮脆而不干，嚼起来非常有劲，猪肉也饱满入味。

Eintopf （一锅烩）

材料：

各种豆子（如豌豆、菜豆、扁豆）、蔬菜（如胡萝卜、土豆、大头菜、卷心菜）、熟肉火腿、牛肉等。

做法：将所有食材在一口锅中进行蒸煮炖烫等全方位烧制，数小时后完成。

柯尼斯堡肉丸子 （Königsberger klopse）

材料：

碎肉、洋葱、鸡蛋、凤尾鱼、胡椒和其他香料。

做法：肉丸传统上是用小牛肉末、洋葱、鸡蛋、凤尾鱼、胡椒和其他香料制成的，吃的时候淋上奶油刺山柑酱，再配上盐水土豆、甜菜根或者就简单搭配米饭吃。

德国香肠 （Sausages）

材料：

牛肉、猪肉等，以及各种香料和调料。

做法：德国香肠有1500多种做法，包括腌制、熏制、煎炸和炖煮。例如，油煎香肠 （Bratwurst） 有40多个品种。

莱比锡大杂烩 （Leipziger Allerlei）

材料：

嫩豌豆、胡萝卜、芦笋头、芹菜、青豆和羊肚菌等。

做法：各种蔬菜一起炖煮并呈上餐桌。

胡椒炖肉 （Pfefferpotthast）

材料：

牛肉、月桂叶、丁香、洋葱、胡椒、刺山柑、柠檬汁、面包屑。

做法：牛肉切块翻炒后加入香料和洋葱炖煮，最后加入胡椒调味和面包屑使汤汁浓稠。

施瓦本馄饨 （Schwäbische Maultaschen）

材料：

面皮、肉、菠菜、浸泡过的白面包和香料混合物。

做法：面皮包裹着丰富馅料，通常搭配清淡的肉汤或土豆沙拉一起食用。

苹果酥

材料：

苹果馅、葡萄干、酥脆外皮。

做法：苹果馅和葡萄干拌匀，裹上酥脆的外皮，烤至金黄。

这些菜品代表了德国丰富多样的美食文化，从传统的炖菜到现代的香肠和面点，每一道都是德国餐桌上的经典之作。建议尝试这些经典菜品，体验地道的德国风味。