昂刺鱼烧臭大元的做法

昂刺鱼烧臭大元的做法如下：

材料准备

昂刺鱼4条

臭豆腐2盒

葱、姜、蒜头适量

料酒2大勺

生抽、老抽各1大勺

盐、冰糖、鸡精适量

郫县豆瓣酱适量（根据各人口味适量添加）

水适量

制作步骤

前期准备：

将昂刺鱼宰杀洗净备用。

将臭豆腐改刀切成厚度为1cm左右的块儿备用。

烹饪过程：

锅中倒入菜籽油，开大火，油热后放入臭豆腐进行油炸，待炸到两面金黄色即捞出沥油备用。

锅中放适量的油，待油热放入葱、姜、蒜头煸炒一下出香味。

接着直接将鱼放入油锅中煸一下鱼的两面。