耗尔鱼的做法

耗儿鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

麻辣香锅做法

材料 ：耗儿鱼、黄瓜、西芹、大葱、老姜、蒜苗、大蒜、干辣椒、花椒，麻辣香锅调料。

步骤

耗儿鱼解冻洗净，拍上干淀粉。

西芹、黄瓜切条，大葱、蒜苗切段，干辣椒切段，老姜切姜丝备用。

起锅热油，油温七成热下入耗儿鱼，炸1分钟左右捞出。

锅里再次加适量油，下入干辣椒、花椒、姜丝、大蒜，炒出香味后加周君记麻辣香锅调料。

所有材料炒香之后下入耗儿鱼，适量料酒或白酒从锅边淋入，快速翻炒。

下入大葱段、黄瓜条、芹菜条、蒜苗头，继续翻炒，加少量盐，少量味精或鸡精，少许白糖。

下入蒜苗，快速翻炒一下即可起锅。

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