哈尔滨扒肉做法

哈尔滨扒肉的做法如下：

食材准备

五花肉500克

蜂蜜适量

老抽适量

水适量

葱两根

姜一块

花椒3克

八角两个

桂皮适量

肉寇适量

处理五花肉

五花肉切成块，一般切成二厘米厚、六厘米长的条形块。

肉上抹上蜂蜜和老抽，然后放入锅中，加油烧热后小火炸至表面上色，注意盖好锅盖，防止热油崩出。

炖煮

炸好的肉捞出，倒出锅中油，添水没过肉，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、肉寇和老抽，大火烧开后转小火慢炖。

半小时后加适量盐，继续炖一个半小时，直到肉烂入味。

出锅

炖煮完成后，关火浸泡两三个小时，使肉更加入味。