金雕做法
金雕鱼的做法如下：
红烧金雕鱼
所需材料：
金雕鱼
肉丝
香菇丝
姜丝
葱花
红椒末
蒜头
酱油
味精
糖
酒
上汤
花生油
生粉
步骤：
1. 将鱼洗净，背上制几刀，上生粉放置一旁备用。
2. 在锅内倒油，开火，烧至油温八成热。
3. 将鱼放入油锅中炸熟，两面煎至焦黄，捞起沥油。
4. 同一个锅，下香菇、肉丝等略煸，下上汤及酱油、味精、糖，炒至香味发出。
5. 再将炸好的鱼放入，烧入味后用生粉勾芡装盘即成。
酱油煮金雕鱼
所需材料：
金雕鱼
香芹
姜片
普宁豆酱
步骤：
1. 选用新鲜的金雕鱼1条。