广东河粉简单做法

蒸制河粉

准备粘米粉、木薯淀粉和玉米淀粉，加入盐、玉米油和水，搅拌均匀成粉浆。

将粉浆过滤，去除颗粒，然后在蒸盘表面刷一层玉米油。

倒入适量粉浆到蒸盘中，盖上锅盖蒸2-3分钟。

蒸好后取出河粉，用筷子挑起边缘，使其与蒸盘分离，然后放凉。

将河粉切成条状，按个人口味加入喜欢的佐料即可。

煎制河粉

将粘米粉与水混合搅成无颗粒状浆，过滤后静置30分钟。

在不锈钢浅盘容器上涂刷一层油，倒入适量米浆，摊匀厚度约3-3.5毫米。

将容器放入煮沸的蒸锅中，一边加热一边摇摆锅具，使粉浆均匀摊开。

蒸约5-8分钟，取出后晾凉，切成条状，按个人口味加入喜欢的材料炒或煮。

炒制河粉

将河粉用冷水泡软，约20分钟，然后捞出沥干。