炕鱼头做法

金银蒜焗鱼头

材料准备

选择新鲜的青黑色水库鱼头。

切洋葱垫底。

鱼头砍件后清洗，用鸡粉、生粉、盐捞味。

酱汁制作

加入炸蒜蓉（生熟蒜蓉），加黄酒、胡椒粉和酱油拌匀。

烹饪过程

将酱汁倒入鱼头中，淋上黄酒，撒入胡椒粉，淋上酱油。

开火焗8分钟，至鱼肉熟透即可。

葱姜蒜炖鱼头

材料准备

葱姜蒜洗净切沫，香菜洗净切段。

烹饪过程

热油锅，爆香花椒和大料，加入辣椒酱炒香。

倒入葱姜蒜沫翻炒，加入鱼头，添开水没过鱼头。