湖北莲藕圆子的做法

湖北莲藕圆子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

材料：

新鲜莲藕：250克

干淀粉：50克

面粉：100克

鸡蛋：1个

盐：适量

胡椒粉：少许

香葱：适量

食用油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 将新鲜莲藕洗净，去外皮，并切成薄片，然后用清水浸泡10分钟，以去掉一些淀粉。

2. 将莲藕片放入搅拌机中搅拌成蓉，注意不要搅拌得过稀，保持一定的颗粒感。

3. 在蓉料中加入盐、胡椒粉、香葱、干淀粉和面粉，搅拌均匀，最后打入一个鸡蛋，继续搅拌至粘稠状。

4. 锅中倒入适量食用油，加热至170°C，将调好的莲藕蓉用勺子舀出，放入热油中炸制，待其表面金黄酥脆后捞出，沥油备用。

5. 可以搭配自制的甜辣酱或者蒜蓉醋，增添风味，享受这一道色香味俱全的家常佳肴。

方法二：

材料：

猪肉馅：适量

莲藕：半截

小葱：一根

生姜：小节