三文鸡炖汤做法

三文鸡炖汤的做法如下：

食材清单

三黄鸡半只（最好选用散养的，肉质好）

生姜1大块（去皮切片）

红枣8颗（选用个头适中的）

红枸杞适量（补气养血的好搭档）

料酒、胡椒粉、盐（调味三件套）

详细步骤

准备食材

鸡块按前面说的方法处理好，姜片刮皮切好，红枣和枸杞用清水泡10分钟。

炖煮过程

锅中放入适量清水，鸡块和姜片一起冷水下锅，这样可以让鸡肉口感更嫩滑。

开大火煮沸，这时候千万别着急盖锅盖!让腥味随着蒸汽飘走，就像煮咖啡要让它透气一样。

用漏勺把浮沫都捞干净，加入底盐调味。

盖上锅盖转小火慢炖30分钟，这时候鸡汤的精华就慢慢炖出来啦!

最后10分钟放入红枣和枸杞，它们只需要短暂的时间就能把营养和香气释放出来。