做梅汁做法

方法一：传统做法

清洗青梅：

使用高山野生青梅，清洗干净。

处理青梅：

用厨房纸擦干，挑除青梅蒂，并用牙签在青梅上戳洞。

腌制：

在消毒好的密封瓶中，按一层青梅一层冰糖的顺序放入，最后淋上果醋并密封。

发酵：

将密封瓶放在阴暗处，每天摇晃一次，一周后青梅会干瘪。

煮制：

将青梅和汁液倒入锅内，小火煮开，慢慢将冰糖煮化。

分装：

消毒好瓶子，将青梅汁分装保存。

方法二：简易做法

准备材料：

购买现成的酸梅汁原料包。

煮制：

将原料包放入锅中，加入适量水，煮1-2分钟至颜色变浓。

加糖：

根据个人口感加入冰糖，继续煮至冰糖溶化。

冷却与分装：

放凉后装瓶，放入冰箱冷藏。