钵钵鸡海鲜的做法

钵钵鸡海鲜的做法如下：

食材准备

基围虾、蛤蜊、蛏子、鲍鱼等海鲜

生姜、小葱、料酒

钵钵鸡调料（包括调味粉、白芝麻油和油）

柠檬、香菜叶子（用于点缀）

具体步骤

海鲜处理

蛤蜊、蛏子加盐和香油浸泡两小时，清洗干净。

基围虾清洗干净。

鲍鱼去壳去内脏去嘴，改十字花刀。

煮海鲜

锅底放生姜和小葱，把海鲜摆在上面，淋入料酒，加盖煮上6分钟。

煮好的海鲜捞出放在盆里，加冰上五分钟，使口感更佳。

准备调料

钵钵鸡调料拌匀，加入500-1000毫升的水，以便更好地入味。

摆盘与冷藏

洗干净的海鲜摆在一个大碗里，或者直接用锅。