昆明小锅米线帽子做法

昆明小锅米线的帽子做法如下：

食材准备

米线

猪肉馅

番茄

腌菜

韭菜

豆芽

调料：松鲜鲜、酱油、白胡椒粉、豆瓣酱等。

制作步骤

肉末腌制：将猪肉末加入适量盐、白胡椒粉、淀粉和水，搅拌均匀后腌制一段时间。

番茄丁炒制：将番茄切丁，与腌菜一起炒制，加入水煮开后，加入调料调味。

煮米线：将米线提前用温水泡发，然后放入锅中，加入生抽、老抽、猪油等调料，煮至熟透。

组装帽子：将煮好的肉末放在米线的一端，用勺子压平，形成肉饼状，然后加入韭菜段，最后淋上调料即可。

特色

小锅米线的特色在于使用红铜制成的小锅，利用铜的强导热性，最大程度锁住米线的口感和配菜的新鲜度。

配料丰富，包括新鲜猪肉末、酸腌菜、韭菜等，使得米线味道鲜美，营养丰富。

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