老鼠免的做法

老鼠粄（也称为老鼠免）是一种流行于客家地区的传统小吃，其做法如下：

食材准备

干香菇10朵

虾仁1小把

粘米粉300克

玉米淀粉50克

开水300克

玉米油

盐

蚝油

胡椒粉

肉馅小半碗

香菜

葱花等

制作步骤

前期准备：

提前将干香菇和虾仁泡软，如果时间紧迫可以使用热水。

将粘米粉和玉米淀粉混合，慢慢加入开水，边加边搅拌，直到形成絮状。

将絮状粉揉成光滑的团，加入少许玉米油，继续揉两三分钟。

搓条：

取适量粉团，用手掌搓成长条状，两端尖中间粗，这就是老鼠粄的雏形。

准备配料：