宁波番茄牛腩做法

宁波番茄牛腩的做法如下：

原料

牛腩500克

西红柿2个

辅料：桂皮、大料、葱、姜、蒜

做法步骤

将牛腩洗净切大块。

西红柿切块，姜切片，葱切段，蒜剥皮。

凉水牛腩下锅焯水，焯出血沫后捞出温水洗净待用。

锅烧热后内放油，煸香葱姜、大料。

放入牛腩块煸炒，烹入绍酒。

将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水，大火烧开后转小火炖1小时，使汤汁浓稠。

放入切好的西红柿块，加盐、胡椒粉、白糖调味，再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

提示和建议

选择带筋带肉的牛腩部位，炖煮后口感最佳。

番茄可以选择新鲜的红番茄，去皮后切块，以增加鲜味。