善于家常做法

炒菜时

应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。

煮牛肉

为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

煮骨头汤

加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

煮肉汤或排骨汤

放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

煮咸肉

用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

煮绿豆

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

煮蛋

水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

煮海带