红帝王蟹做法

红帝王蟹的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：盐烤+清蒸

准备材料 ：红帝王蟹1只、柠檬汁、披萨草、黑胡椒碎、油、盐、蟹醋、葱、姜。

处理蟹

用刷子把蟹壳表面刷洗干净。

将帝王蟹的六条腿和两个钳子剪下来，每条腿从脚尖数第二个关节处剪断，每个钳子从钳子尖数第一个关节处剪断。

将每条腿较粗的那一段一侧的蟹壳削掉，再将每个钳子的壳敲碎。

把蟹腿和蟹钳的所有部分都摆入烤盘中，把整个蟹身摆入蒸盘中备用。

调味

在蟹腿和蟹钳露出肉的地方先淋上一些柠檬汁，再刷上一层油，最后再撒上黑胡椒碎、披萨草和很少一点盐备用。

烤制

烤箱200度预热10分钟，然后把盛有蟹腿和蟹钳的烤盘放进去烤17分钟，烤好后取出烤盘端上桌。

蒸制

向蒸锅内加入适量水，水中放入葱、姜，然后开始大火烧水，水烧开后把盛有蟹身的蒸盘放入蒸锅中，等到再次上汽后蒸12分钟30秒，蒸好后也取出端上桌配合蟹醋享用。

方法二：清蒸

准备材料：

帝王蟹1只、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、香油、蒸鱼豉油。

处理蟹