贵州油茶的做法

贵州油茶的做法有多种，以下提供几种具体的制作方法：

用猪油将茶叶、花生、黄豆、大米等原料炒黄、炒焦。

放入少量清水煮透，再用木瓢在铁锅内慢慢摁压，直至成为糊状的茶糕。

加水煮开，放盐，最后把茶汤舀入碗中即可食用。

主要原料包括茶叶、大米花、酥黄豆、炒花生、猪下水、葱花、糯米饭等。

先将煮好的糯米饭晒干，用油爆成米花。

将一把米放进锅里干炒，然后放入茶叶再炒一下，并加入适量的水，开锅后将茶叶滤出放好。

喝油茶时，将事先准备好的米花、炒花生、猪肝、粉肠等放入碗中，将滤好的茶斟入，即可食用。

主要原料有土鸡、筒骨、灰碱粑、茶油、黏米、老茶叶、糯米、花生米等。

先用土鸡和筒骨熬汤，然后将老茶叶炒出清香，倒入土鸡和筒骨汤，再放入米团、灰碱粑等进行焖制。

起锅后放入事先油炸好的糯米花、花生米等即可食用。

将猪油或茶油放在铁锅内煎热到100度以上，放入茶叶急速炒至焦黄，立即倒入适量的开水焖煮半小时左右。

用芳香味的木瓢背反复使劲揉磨、搅压、揉挤，将茶叶捣烂如泥成羹状，铲起来盛在碗里。

在这道程序中，要先将茶叶用清水掏一遍，使其茶叶回润，然后再放入锅里炒，炒时将特别要把握好茶叶与油的火候是关键。

将煮好的茶水过滤到碗中，加入阴米、花生、黄豆、芝麻、葱花、姜丝、油果等佐料。

还可搭配猪肝、粉肠、瘦肉等配菜，放入适量盐等调味，一碗油茶就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的制作方法。