凉拌茄子豆角粉条做法

凉拌茄子豆角粉条的做法如下：

准备食材

长豆角500克

小米辣4个

蒜两瓣

盐适量

醋少许

花椒粉适量

泡发的粉条适量

处理食材

长豆角洗净，切段，焯水至8成熟后过凉水。

小米辣切小段，蒜切末。

粉条焯水1分钟后捞出备用。

准备料汁

将小米辣、姜蒜末倒入小碗，依次放入盐、鸡精、味精、花椒粉、白砂糖、生抽和醋，搅拌均匀后静置1分钟备用。

拌制

将焯水后的豆角和粉条倒入大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

装盘

将拌好的茄子豆角粉条盛入盘中，可以根据个人口味再放入冰箱冷藏层放置一会儿再吃，口感更佳。

小贴士：