脆皮烤肠湿料做法

脆皮烤肠的湿料做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：

所需材料：

猪肉（二肥八瘦）

葱姜水

糯米

玉米

青豆

胡萝卜

肠衣

白酒

棉线

制作步骤：

1. 将猪肉按照二肥八瘦的比例搭配好，放入冰箱冷冻两小时排酸。

2. 将泡好的糯米、适量的玉米、青豆和胡萝卜倒入肉中，充分搅拌均匀。

3. 将肠衣洗净盐分，再加白酒浸泡半个小时。

4. 把肉装入灌肠器，挤出一点，再套上肠衣，尾部打个结。

方法二：

所需材料：

猪前肘或后肘肉1000克

盐12-15克

土豆淀粉25克

红曲粉2克

五香粉2克

糖20-25克

蚝油15克

料酒少许

生抽10克

老抽10克

蜂蜜15克