贵州发酵腌肉做法

贵州发酵腌肉的做法如下：

材料

猪肉 500克

盐 适量

生姜 适量

料酒 适量

酱油 适量

老抽 适量

白糖 适量

花椒粉 适量

辣椒粉 适量

做法步骤

准备猪肉：

将猪肉切成适当大小的块状，用水冲洗掉血水，放入锅中焯水煮沸，煮捞出后切成薄片备用。

准备腌制容器：

将腌制容器用开水烫过，确保干净卫生。

调制腌料：

在腌制容器中加入盐、生姜、料酒、酱油、老抽、白糖、花椒粉和辣椒粉，调成腌料。

腌制猪肉：

将切好的猪肉片放入腌料中，用手按摩均匀，确保每块肉都沾满腌料。盖上盖子，放入冰箱腌制24小时，期间可以多次翻面，确保肉片入味。

取出食用：

取出腌制好的猪肉，可直接食用或者煎炒煮熟后食用。

小贴士

腌制过程中，盐的用量和腌制时间非常关键，可以根据个人口味适当调整。