长汀香煎河田鸡做法

长汀香煎河田鸡的做法如下：

食材准备

河田鸡1只（约1公斤）

姜1块

葱2根

料酒（长汀客家米酒料酒最佳）适量

食盐适量

食用油少许

烹饪步骤

处理河田鸡 ：将河田鸡洗净，去除内脏，放入锅中，加入足量冷水，姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火，撇去浮沫，盖上锅盖，焖煮约20分钟至鸡肉熟透。

制作姜汁蘸料：

将姜去皮，磨成姜蓉，加入少许食盐和少许热油调匀，香喷喷的姜汁蘸料就做好啦。

斩鸡：

将煮熟的河田鸡捞出，晾凉后斩成小块，摆盘。

享用：

将斩好的鸡块蘸上姜汁，就可以开动啦。

小贴士

火候是关键，千万别煮过头，否则鸡肉会变老。

斩鸡时，刀工要利落，保证鸡肉的完整和美观。

这样一道简单美味的长汀香煎河田鸡就完成了，赶快尝试一下吧!