小茴香包子馅的做法

小茴香包子馅的做法如下：

面粉300克

酵母粉3克

温水160克

肉丁

生抽

蚝油

葱花

黄豆酱一勺

茴香

香油少许

盐适量

和面：在碗中放入300克面粉和3颗酵母粉，用160克温水搅成面絮，然后揉成光滑的面团，密封醒发至两倍大。

炒制肉馅：起锅烧油，六成油温时放入肉丁，炒至变色后加入生抽、蚝油、葱花和一勺黄豆酱，炒拌均匀后晾凉备用。

调制馅料：将晾凉的肉丁馅料放入切好的茴香中，加入少许香油和盐，搅拌均匀，馅儿料就调好了。

包制包子：将发好的面团揉面排气，分成整份的面剂，擀成皮儿后放上馅儿，按自己的手法包成包子的形状。

蒸制：包好的包子放入蒸锅中醒发10分钟，然后水开计时蒸14分钟，出锅后茴香肉丁大包子就做好了。

小贴士：

发酵：面团需要发酵至两倍大，这样蒸出来的包子才会松软可口。

炒馅：肉丁炒至变色后加入调料，炒拌均匀，这样馅料更加入味。

调馅：茴香切碎后加入肉馅中，加入适量的香油和盐，搅拌均匀，使馅料更加香滑。

通过以上步骤，你就可以做出美味的小茴香包子了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!