哈密的做法

哈密瓜可以通过多种方法制作成不同的美食。以下是一些具体的做法：

哈密瓜发糕

食材：哈密瓜1个、鸡蛋2个、酵母粉4克、白糖30克、高筋面粉400克、食用油适量、芝麻、椰蓉。

步骤：

1. 将哈密瓜削皮去籽，切成小块，用料理机打成细腻的哈密瓜汁，过滤备用。

2. 在哈密瓜汁中加入鸡蛋、酵母粉和白糖，搅拌至酵母溶解。

3. 逐渐加入高筋面粉，搅拌成粘稠的面糊，进行第一次发酵至体积膨胀两倍大。

4. 发酵完成后，排出空气，将面糊放入碗中，进行二次发酵15分钟。

5. 将碗放入蒸锅中，蒸25分钟，关火后焖5分钟，取出冷却即可。

哈密瓜慕斯

食材：哈密瓜1/4个、柠檬汁5g、白砂糖60g、淡奶油100g、吉利丁片5g、戚风蛋糕1片。

步骤：

1. 哈密瓜去皮切小丁，加入白砂糖和柠檬汁拌匀，腌制15分钟。

2. 熬煮至果酱状，冷却后取70g装入小碗。

3. 吉利丁片泡软后融化，与果酱混合。

4. 淡奶油打发，倒入果酱中搅匀，倒入慕斯圈内，冷藏成型。

哈密拌苦瓜

食材：哈密瓜100克、苦瓜150克、红甜椒丝30克、香菜段、盐、白糖、白醋、味精适量。

步骤：

1. 哈密瓜去皮去瓤，切片；苦瓜去瓤切片，焯水后过凉。

2. 将哈密瓜、苦瓜、红甜椒丝混合，加入盐、白糖、白醋、味精拌匀，撒上香菜段即可。

哈密瓜莲子排骨汤

食材：肋排200克、哈密瓜200克、莲子100克、枸杞10粒、葱段3段、姜3片、盐6克。

步骤：

1. 莲子、枸杞冲洗干净，排骨焯水后冲洗，哈密瓜去皮切条。

2. 锅中放入清水，加入排骨、哈密瓜、莲子、枸杞，煮半小时，转慢火煮2小时，加盐调味即可。

脆炒哈密瓜

食材：哈密瓜1个、玉米油适量、盐巴适量、小葱1把。

步骤：

1. 哈密瓜洗净去皮，切成厚片。

2. 热锅烧油，放入哈密瓜翻炒1分钟，加入盐、鸡精，出锅撒上葱花即可。

哈密瓜果酱

食材：哈密瓜、柠檬、白砂糖、QQ糖。

步骤：

1. 哈密瓜去皮去籽，切成小块，放入料理机中打成汁。

2. 加入柠檬汁、白砂糖和QQ糖，煮至粘稠，倒入碗中冷藏即可。

冰拌哈密瓜

食材：哈密瓜300克、李子200克。

步骤：

1. 李子洗净切块，哈密瓜肉切块。

2. 哈密瓜块与冰块搅打成冰沙，装入盘中即成。

哈密瓜百合汤

食材：哈密瓜400克、百合100克、盐1克、陈皮1克。

步骤：

1. 哈密瓜洗净去皮去籽，切块；陈皮浸软，百合洗净。

2. 锅中放入清水，加入哈密瓜、陈皮、百合，煮半小时，加盐调味即可。

山药哈密瓜饺

食材：哈密瓜500克、山药150克、小麦面粉250克、鸡蛋225克、枸杞子10克、白砂糖100克、牛奶50克、淀粉10克、盐4克。

步骤：

1. 哈密瓜去皮去籽，切粒；山药去皮切粒，枸杞子泡开。

2.