番木瓜干的做法

方法一：自然晒干法

准备材料：

青木瓜一个或两个。

处理木瓜：

削掉木瓜皮，切掉木瓜蒂，将木瓜切片。

晒干：

将木瓜片晒一两天，直到木瓜肉干水柔软下来。

切丁或切丝：

将晒软的木瓜片改刀，切丁或切丝。

腌制：

准备腌制木瓜干的食材，包括蒜拍碎、辣椒切碎，将辣椒粉、蒜蓉、白酒合入木瓜丁，混合均匀。

储存：

使用瓦罐或玻璃器皿储存，容器提前用热水清洗消毒，晾干后使用。

灌装与密封：

灌装好木瓜丁后，倒入生抽或酱油，灌装不能过满，否则酱汁会在腌制的过程中溢出。将瓶口密封3个星期后，木瓜干腌制入味即可食用。

方法二：烘干法

准备材料：

熟透的木瓜。

处理木瓜：

削皮去籽，切成长条。

煮与浸泡：

烧一锅开水，把木瓜条放进去煮到变色，然后浸泡在冷水中，控干水分。