烧钳鱼做法图解

烧钳鱼的做法如下：

方法一

原料 ：钳鱼一条，大蒜一头。

调料：

辣椒，豆瓣酱，料酒，鸡精，醋，盐，糖，生抽，葱段，姜片。

步骤

锅置火上，注油烧热，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。

加入豆瓣酱略炒。

加适量水，下钳鱼，大火烧开。

烹入少许料酒及醋，根据口味加盐、糖、生抽，转小火慢烧10分钟。

转大火收汁，调入鸡精盛盘。

方法二

原料：

钳鱼，葱姜蒜，泡椒，泡菜，豆瓣酱。

步骤

让商家把鱼剖好后剁成块，回来清洗后用料酒，花椒，少许盐码味。

备泡椒，泡菜，葱姜蒜。

把油烧热后，放入豆瓣酱，葱姜蒜，泡椒，泡菜炒香，加米酒，香醋，白糖翻炒均匀。