杭州名吃都有什么

杭州的著名美食包括：

西湖醋鱼：

又称叔嫂传珍，始制于南宋高宗时，选用西湖草鱼为主料，现杀现做，淋上特制的醋汁，色泽红亮，口感鲜嫩多汁，酸甜可口。

龙井虾仁：

选用清明节前后的龙井茶与虾仁制作，虾仁白嫩，茶叶翠绿，色泽淡雅，味道鲜美清爽。

东坡肉：

又称东坡方肉，以五花肉为主料，经过腌制、炖煮、收汁等多道工序制作而成，肥而不腻，酥烂可口。

叫化童鸡：

采用具有地方特色的嫩母鸡，在鸡腹中填料，用西湖荷叶包扎，再用绍兴酒脚料、盐水调和的酒坛泥裹在外面，煨烤而成，原汁不走，鸡肉酥嫩，香醇透味。

宋嫂鱼羹：

始制于南宋时期，以鱼肉为主料，搭配特制汤汁，味道鲜美，富有特色。

虾爆鳝面：

选用鲜活的黄鳝和虾仁，鳝鱼切段，虾仁腌制后与鳝鱼同炒，口感鲜嫩，味道浓郁。

片儿川：

是杭州的传统汤面，面的浇头由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。

定胜糕：

是杭州的传统糕点，色泽金黄，口感软糯，带有梅花的香味。

葱包桧：

是杭州的传统小吃，外酥内软，香脆可口，因外形类似秦桧而得名。

猫耳朵：

是杭州的传统小吃，形状类似猫耳朵，口感软糯，味道鲜美。

藕粉：

以藕粉为主料，口感滑嫩，是夏日消暑的佳品。

糖桂花：

以桂花为主料，经过糖制而成，味道香甜，常用于搭配其他点心或菜肴。

小笼包：

小巧玲珑，皮薄馅足，汤汁鲜美，是杭州非常有名的小笼包。

吴山酥油饼：

是杭州的传统小吃，外皮酥脆，内馅香滑，味道鲜美。

钱江肉丝、 金牌扣肉等也是新版杭州名菜，值得一尝。

这些美食不仅色香味俱佳，而且富有杭州的地方特色和文化底蕴，是游客在杭州游览时不可错过的美味佳肴。建议您到杭州的老字号餐馆如楼外楼、天外天、山外山等地品尝这些地道的美食。