奶盖爆浆做法

奶盖爆浆蛋糕的做法如下：

一、戚风蛋糕部分

材料

牛奶35g

玉米油35g

低筋面粉50g

鸡蛋3个

白糖35g

柠檬汁适量

玉米淀粉5g

步骤

将玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化状态。

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

加入3个蛋黄，搅拌至顺滑。

在蛋清中加入柠檬汁和白糖，打发至均匀。

加入玉米淀粉，继续打发至小尖角状。

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。

将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。

将面糊倒入六寸模具中，轻震平整。