红毛蟹做法

红毛蟹是一种受欢迎的海鲜，有多种烹饪方法，下面是一些常见的做法：

清蒸红毛蟹

1. 将红毛蟹清洗干净，剪去钳子上的橡皮筋。

2. 在蒸锅中加入适量清水，放入红毛蟹，并加入姜片和料酒。

3. 蒸12分钟，然后焖2分钟。

4. 准备蘸料：姜末、料酒、鲜抽、香醋、盐、糖、胡椒粉。

5. 吃的时候将红毛蟹蘸上蘸料。

酱爆红毛蟹

1. 将红毛蟹洗净后一切二，裹上淀粉。

2. 下油锅炸至变色。

3. 加入姜、料酒、生抽、老抽，加水焖煮。

4. 最后加入味精、糖调味，收汁后撒上葱花。

红烧毛蟹

1. 毛蟹洗净，生姜、蒜切片。

2. 锅中加油，爆香辣椒、蒜片、生姜，放入毛蟹煎至变色。

3. 倒入生抽、老抽、料酒，加水淹过毛蟹，煮10-15分钟。

红毛蟹煨鱼肚

1. 毛蟹斩块，鱼肚水发。

2. 炒锅加油，放入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒。

3. 加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸，倒入沙锅中煨15分钟，调味后出锅。

清炒红毛蟹

1. 海螃蟹洗净，去壳、去脐、去腮。

2. 锅中加油，炒海蟹，加入料酒、葱姜蒜和调味料。

3. 炒熟后出锅。

红毛蟹焖鸡

1. 毛蟹斩块，鸡肉切块。

2. 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入毛蟹和鸡肉翻炒。

3. 加水、料酒、酱油、糖，炖煮至肉熟。

小贴士

清蒸时，红毛蟹应倒扣放置，以防膏黄流出。

吃红毛蟹时，注意其壳上的刺，使用剪刀小心剪开。

以上做法根据个人口味和喜好进行调整，你可以尝试不同的烹饪方法来享受红毛蟹的美味