螃蟹炒粉干做法

材料：

1. 螃蟹

2. 粉干

3. 姜

4. 生抽

5. 老抽

6. 虾仁

7. 胡椒粉

8. 黄酒

9. 红葱

10. 海米

步骤：

螃蟹处理

螃蟹宰杀干净后斩成大块。

粉丝准备

粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，然后用凉水冲凉降温。

将粉丝剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时，直到粉丝感觉软而不烂。

调料准备

准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干。

在小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用。

煎螃蟹

锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，然后放入姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒。