冬瓜牛肉片汤的做法

冬瓜牛肉片汤的做法如下：

食材准备：

牛肉（瘦肉部分）：200克

冬瓜：300克

姜片：3片

蒜瓣：2瓣

枸杞：适量

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：1500ml

食用油：适量

烹饪步骤：

牛肉处理

牛肉切成薄片或薄块。

将牛肉放入清水中，加入一点料酒，轻轻搅拌去腥。

冬瓜处理

冬瓜洗净，去皮后切成大块或片状，不需要切得太小，保持一些厚度。

烧热锅，炒香调料

在锅中加入少量油，烧热后先放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

当锅中散发出姜蒜香时，加入提前处理好的牛肉片，快速翻炒，至牛肉表面略微变色。

加水煮汤

炒好的牛肉加入清水，水量大约是1500ml左右（根据锅的大小调整）。

把汤煮开后，捞去浮沫，保持汤底清澈。

放入冬瓜和枸杞

汤煮沸后，加入切好的冬瓜块和一小把枸杞。

继续煮沸10-15分钟，让冬瓜完全入味。

调味和煮制

最后，加入适量的盐和白胡椒粉，调整汤的口味。

喜欢清淡的朋友可以少放盐，尽量保持原汁原味。

然后，慢慢煮至冬瓜软烂，汤浓味美即可。

出锅享用

当汤煮得恰到好处，牛肉和冬瓜的香气完全释放，就可以盛出一碗热气腾腾的牛肉冬瓜汤啦!

小贴士：

如果喜欢更加鲜美的口感，可以在汤中加入一些鸡精或味精。

冬瓜的选择以肉质厚实、水分充足为佳，这样煮出来的汤更加清甜。

炖煮过程中，保持小火慢煮，可以让牛肉更加鲜嫩，冬瓜也更加入味。

这道冬瓜牛肉片汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。