糁汤怎样做法

糁汤是一种传统的中式汤品，有多种做法。以下是几种常见的糁汤制作方法：

1. 鸡胸肉糁汤

用料：

鸡胸肉 1只

去皮麦子 180克

面粉 50克

豆腐皮 2张

大葱，生姜 各50克

盐，白胡椒 适量

做法：

1. 鸡冷水下锅，加水2000毫升左右，烧开撇去浮沫，加姜块，大葱小火炖一小时。

2. 一小时后将鸡捞出，撕成鸡丝备用。

3. 麦子沥干水份，下入鸡汤中，煮30分钟。

4. 豆腐皮切丝。

5. 鸡汤中倒入鸡丝，豆腐丝，加入白胡椒粉，盐，十三香，煮五分钟。

6. 面粉加冷水调稀，倒入鸡汤中，快速搅拌，汤汁变浓稠。

7. 鸡蛋打撒，装入大碗中备用。

8. 开锅状态把汤冲入盛蛋液的大锅中，适当搅拌。

9. 点缀香菜，淋上香油上桌。

2. 糁米猪肉汤

用料：

糁米100克

猪瘦肉100克

鲜蘑菇50克

鸡蛋1个

姜蒜适量

香菜适量

盐适量

胡椒粉适量

做法：

1. 糁米浸泡水中约30分钟，沥干备用。

2. 猪瘦肉焯水后切成片备用。

3. 锅中倒入清水，加入煮猪肉的水，放入糁米煮沸，小火煮30分钟。

4. 加入蘑菇、姜丝、蒜碎，煮5分钟。

5. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入猪肉片，再煮2-3分钟。

6. 调味，加入盐和胡椒粉。

7. 盛入碗中，撒上香菜即可。

3. 骨头汤糁汤

用料：

猪或羊胫骨2—3斤

葱花、姜片、五香调料适量

做法：

1. 骨头洗净浸泡2—4小时，用开水氽一下。

2. 捞出加水煮，放入葱花、姜片、五香调料，煮至汤浓白。

3. 另拿一个锅，倒入煮好的骨头汤，煮沸后下入少量面粉糊，成稀白汤状，再放入适量盐。

4. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入味精、香油、香菜即成。

4. 肥牛羊肉糁汤

用料：

肥牛羊肉、母鸡肉

大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐

做法：

1. 鸡肉、牛羊肉洗净，滤去血水，放入木筒内，加水烧开，放入大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒，煮4小时后改文火再煮1-2小时。

2. 第二天早上将汤锅烧开，兑入适量开水及芡汁，滚锅后放味精、胡椒即成。

5. 猪肉青菜糁汤

用料：

猪肉300克

土豆2个

胡萝卜1根

洋葱1个

大葱1根

姜片适量

青菜适量

花椒粉、食用油、盐、酱油适量

做法：

1. 猪肉切片，用料酒、葱、姜、大蒜腌制片刻。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块，青菜洗净切段。

3. 热锅凉油，猪肉块慢炒至出香味，加入姜片、大葱段和洋葱翻炒，加入开水，调入盐，撇去浮沫。

4. 加入土豆块和胡萝卜块，继续煮熟，加入青菜叶子增加口感。

5. 最后，调入酱油和花椒粉，煮开即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好进行调整。