家庭版美食做法简单

将粉丝放入碗中，加入温开水浸泡10分钟。

黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段备用。

制作万能料汁：碗中放入葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面，淋入热油，加入生抽、米醋、盐、鸡精、白糖和小米辣，搅拌均匀。

将泡好的粉丝捞出过凉水，控干水分后盛入碗中。

放入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，倒入料汁，翻拌均匀即可。

西红柿切丁，洋葱切块，火腿肠切片，大头青切段备用。

碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

起锅烧水，水开后下入刀削面，煮至九成熟捞出，过凉水后控干备用。

热锅凉油下入鸡蛋，炒熟炒碎后倒入配菜，转中大火翻炒至变软断生。

加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，加入蒜末增香，倒入面条，翻炒均匀后盛出装盘。

小鱼处理干净后，加入葱姜料酒、盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟。

碗中放入淀粉、面粉、鸡蛋和清水，搅拌成酸奶状面糊，再加入食用油拌匀。

小鱼均匀裹上面糊，五成油温时下入小鱼，炸至定型后搅动均匀，炸至金黄捞出。

油温升高至七成热时，下入小鱼复炸30秒，捞出控油装盘即可。

腐竹放入碗中，加入温水、一勺盐和几滴白醋，泡发30分钟。

黄瓜拍碎切块，香菜切段，木耳泡发好后烫2分钟，腐竹焯1分钟后捞出过凉水。

挤干腐竹水分，盛入碗中，放入黄瓜、香菜和炸香的花生米。

加入蒜末、盐、鸡精、白糖、生抽、米醋、香油和辣椒油，翻拌均匀后装盘即可。

鸡蛋打散，黄瓜切片备用。

锅热油，炒鸡蛋至熟取出，留少量油，放黄瓜片翻炒。

加入少许盐、鸡精和生抽提鲜，翻炒均匀即可。

萝卜洗净切丝，撒白糖腌制20分钟，清水淘洗两次沥干。

加蒜末、小米辣碎、盐、生抽、芝麻香油、白醋拌匀。

豆腐切块，大葱切段。

碗中调生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、玉米淀粉与水成料汁。

热锅凉油煎豆腐至两面金黄，下葱段炒香，倒入料汁，裹匀汤汁后出锅。

菜心洗净，大蒜切末。

锅热油，放大蒜炒香，放菜心炒熟，加盐和鸡精调味。

油麦菜洗净焯水切段，大蒜拍扁剁末，小米辣切圈。

锅热油，放蒜末、小米辣炒出香味，加盐、鸡精、生抽、耗油，再放油麦菜大火翻炒均匀。

鸡蛋打散，番茄切块，大葱切末。

锅热油，炒鸡蛋至熟取出，留少量油，放番茄和大葱炒至软烂，加盐和糖调味，再加入鸡蛋翻炒均匀。