酸菜烧血做法

酸菜烧血的做法如下：

焯水处理猪血

将新鲜猪血切成大小均匀的方块。

放入沸水中，加入少许料酒去腥。

焯至颜色变深后捞出沥干水分备用。

爆香配料

热锅下油，放入姜蒜末、小米椒、泡椒。

用小火煸炒出香味，整个厨房顿时充满酸辣气息。

翻炒酸菜

将浸泡好的酸菜挤干水分后加入锅中。

转中火翻炒至干香，再加入少许清水，焖一小会儿让酸菜入味。

加入猪血炒匀

倒入焯过水的猪血块，翻炒均匀，使猪血吸收酸菜的风味。

加入生抽、老抽和少许耗油，继续翻炒。

加入汤汁煮入味