焖清江鱼怎么做好吃

焖清江鱼的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

酱焖清江鱼

材料：

清江鱼 1条

白砂糖 1勺

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

豆瓣酱 1勺

生姜片 5-7片

大蒜 10瓣

小葱 2棵

生粉、食盐、胡椒粉、花生油适量

做法：

1. 小葱洗净，绿色部分切葱花，白色部分切段。清江鱼洗净切段，加入生姜片、葱段、料酒、食盐、胡椒粉腌制约20分钟。

2. 鱼腌好以后把姜葱挑出，加入一勺生粉再捞匀。

3. 热锅下油，转小火，把鱼块放进去慢煎。等一面鱼肉发白后翻身，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、大蒜瓣和刚才挑出的生姜片和葱段。

4. 加清水适量淹过鱼块即可，转大火烧开后再转小火，加盖焖煮约3~5分钟即可，最后撒上绿色的葱花装饰点缀。

家常焖清江鱼

材料：

清江鱼 1条

葱适量

植物油 1勺

姜片适量

花椒适量

八角 1颗

生抽 1匙

老抽 1匙

盐 2匙