鹅肉店的做法

酱爆鹅肉

材料：鹅肉500克，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，料酒适量，酱油适量，糖适量。

做法：

1） 将鹅肉切成薄片，用料酒、酱油和糖腌制15分钟。

2） 热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香。

3） 加入鹅肉煸炒至变色，加入辣椒继续炒匀。

4） 加入适量酱油和糖炒匀，直到鹅肉熟透即可。

砂锅鹅肉汤

材料：鹅肉500克，葱适量，姜适量，料酒适量，大葱适量，胡萝卜适量，豆腐适量，盐适量。

做法：

1） 鹅肉切块，用料酒腌制15分钟。

2） 热锅加入适量油，放入葱姜煸炒。

3） 加入鹅肉煸炒至变色。

4） 加入适量水，放入大葱、胡萝卜煮沸。

5） 将炖好的汤倒入砂锅中，加入鹅肉和豆腐，再煮15-20分钟。