餐饮店复产准备工作流程

餐饮店复产准备工作流程可以总结为以下几个关键步骤：

防护物资准备

采购医用口罩、消毒液、酒精、测温枪、一次性手套、客用消毒用具、免洗洗手液等防护物资。

制定疫情期间工作流程

上班流程：包括测温、消毒、记录等。

下班流程：前厅、后厨各档口消毒要求与记录。

迎宾、送客及点菜上菜话术设计。

传菜上菜流程（加菜盖）。

环境设备、设施消毒记录。

店内公开承诺书及疫情防护工作公示栏

设计制作完成承诺书及公示栏并张贴醒目位置。

公示栏内容主要包括：餐厅疫情防护组织架构、前厅防护措施、厨房防护措施、采购防护措施、食品安全措施、员工防护措施、顾客防护措施、宿舍防护措施、公共区域防护措施、消毒措施。

菜单优化

提前优化菜单，决定人员、操作流程、采购和库存。