餐饮业点单单需要留着吗

餐饮业在点单后通常需要将菜单收走，原因如下：

防止菜单泄露：

为了防止竞争对手通过观察顾客的点单情况来学习菜品，尤其是对于饭店的招牌菜和特色菜，菜单通常会在短时间内被收回。

避免顾客中途变卦：

如果菜单留在顾客手中，顾客可能会因为看到其他更喜欢的菜品而改变主意，要求更换菜品，这可能会引起纠纷。

保护菜单：

菜单通常制作精美且成本高，如果一直放在餐桌上，容易被食物或液体弄脏，影响美观和卫生。此外，有限的菜单需要在不同客人之间共用，收走菜单可以确保每张桌子都有新的菜单使用。

节省空间：

菜单一般较大且图文并茂，放在餐桌上会占用大量空间，影响上菜和上菜的效率，尤其是对于注重摆盘的西餐来说，菜单更是难以放置。

提高效率：

在顾客点完菜后，服务员可以迅速收走菜单，以便为其他未点餐的客人提供服务，同时避免菜单被多人共用导致混乱。

综上所述，餐饮业在点单后通常需要将菜单收走，以保护菜单的整洁、卫生和完整性，同时提高服务效率。如果顾客有特殊需求，如需要保留菜单以便再次查看，可以向服务员提出，但这种情况并不常见。