黄猄肉做法

黄蛏肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

鸭蛋炒黄蛏

用料：黄蛏肉半斤、鸭蛋2个、料酒1勺、葱1根、黑胡椒少许、鸡精少量、盐少许、生抽少量。

做法：

黄蛏肉清洗干净，加一点盐和鸡精，胡椒粉稍微搅拌一下。

打入两个鸭蛋，加入切好的葱花。

加少许生抽，搅拌均匀。

热锅下油，倒进去煎，煎一会儿再翻面。

起锅之前倒入适量的料酒，翻炒一下即可。

清蒸黄蛏

用料：黄蛏适量、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

将黄蛏放入清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙，然后洗净。

姜切丝，葱切段备用。

在蒸锅中加入适量水，烧开后，在蒸盘上铺上姜片和葱段，将黄蛏摆放在上面。

淋上少许料酒，盖上锅盖，大火蒸5 - 8分钟，直到黄蛏开口。

取出蒸盘，倒掉盘中多余的汤汁，去掉葱姜。

在黄蛏子上淋上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花。

锅中烧热油，浇在葱花上，激发出香味即可。

油爆黄蛏

用料：黄蛏肉、姜丝、蒸鱼豉油、葱丝、小米椒。

做法：

黄蛏去沙子，用清水浸泡后冲洗干净。

锅中下油，加入姜丝、蒸鱼豉油爆香。

将热油淋在黄蛏上面，撒上葱丝和小米椒点缀，即可。

香辣黄蛏

用料：黄蛏、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、白糖、盐、食用油、韭菜段。

做法：

黄蛏处理干净，放入水中养大半天，吐沙。

锅中烧水，将黄蛏煮到开口，捞出冲洗。

准备好辅料，热锅坐油，下辅料爆香。

倒入黄蛏，加入豆瓣酱、料酒、酱油、盐，大火翻炒。

快起锅前放入韭菜段，摆盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。