春节菜谱家常菜做法
春节菜谱中的一些家常菜做法如下：
红烧排骨 食材
：排骨、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、清水。
做法 排骨切段，焯水去腥。 锅中热油，炒糖色，加入排骨翻炒上色。 加入香料，炒出香味，倒入调料，大火烧开后转小火慢炖，直至软烂入味。清蒸鱼
食材：鱼、葱姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、热油。
做法 鱼处理干净，划几刀，塞入葱姜，抹盐料酒，腌制。 鱼放入蒸锅，蒸约10分钟，倒掉汤汁，撒上葱姜丝、红椒丝，淋上豉油，浇热油。饺子
食材：面粉、馅料（如猪肉大葱、韭菜鸡蛋）。
做法 准备面粉和馅料，馅料按个人口味选择。 包饺子，煮熟或蒸熟即可。蒸蒸日上
食材：猪肉、青萝卜、胡萝卜、小葱、食盐、十三香、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油。
做法 猪肉剁成肉馅，青萝卜和胡萝卜腌制后夹入肉馅，摆盘。 胡萝卜卷起成花朵形状，蒸12分钟。 制作料汁，浇在萝卜肉上。大虾木耳
食材：大虾、黑木耳、小葱、生姜、料酒、小米椒、蒸鱼豉油、醋、芥末油。
做法 大虾处理干净，黑木耳浸泡后摆盘。 大虾煮五分钟，沥干水分。 摆盘后淋上豉油、醋、芥末油。梅菜扣肉
食材：五花肉、梅菜、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜、花椒。
做法 五花肉煮40分钟，晾凉后炸至金黄。 加入梅菜，小火炖1小时，收汁。皮蛋豆腐
食材：嫩豆腐、皮蛋、酱油、香油、葱花、蒜末、香菜。
做法 豆腐焯水后切块，皮蛋切块。 制作酱汁，淋在豆腐上，撒上葱花。清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、生姜、大葱、酱油、青椒、鱼豉油。
做法 鲈鱼处理干净，抹盐，放姜片蒸8-10分钟。 出锅后淋上豉油，撒上葱花红椒丝。辣子鸡丁
食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒。
做法 鸡胸肉切丁，腌制后炸至金黄。 炒香辣椒花椒，加入鸡丁，炒至入味。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、粉丝、蒜蓉、盐、生抽。
做法 鲍鱼处理干净，粉丝用蒜蓉、生抽拌匀，放在鲍鱼上蒸熟。清蒸开屏鲈鱼
食材：鲈鱼、生姜、大葱、酱油、青椒、鱼豉油。
做法 鲈鱼处理干净，切几刀，抹盐，放姜片蒸8-10分钟。 出锅后淋上豉油，撒上葱花红椒丝。油焖大虾
食材：大虾、食用油、盐、生抽、料酒。
做法 大虾处理干净，油焖至红亮，入味。京酱肉丝
食材：猪里脊肉、甜面酱、葱、姜、甜面酱。
做法 里脊肉切丝，炒制，加入甜面酱，炒匀即可。大白菜炖肚片
食材：大白菜、猪肚、草虾、鱿鱼、海参、火腿、香菇、盐、胡椒粉。
做法
大白菜、猪肚、鱿鱼、海参、火腿、香菇分别处理后