墩蛋做法
墩蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
牛奶墩蛋
鸡蛋打散，加入牛奶和糖，稍微加温后搅匀。
用盘子盖住或保鲜膜包上，用牙签扎几个洞，蒸15分钟。
鸡蛋糖水
鸡蛋在碗中加糖打烂，不用打发，只要打匀就好，静止2~3分钟让糖全溶在鸡蛋中。
然后过筛，加入牛奶拌匀，反复过筛2~3次，用筷子把表面的气泡夹掉，静止2~3分钟。
在碗面上包上保鲜膜放到放了水的锅中，盖上锅盖，大火加热15分钟左右拿出来即可，晾凉后放冰箱冷藏更好吃。
自制卤蛋
鸡蛋洗净，煮熟，剥去蛋壳，用刀在鸡蛋上划上口子。
生姜切片，葱切段，准备好八角、花椒、泡椒等食材。
锅中加适量水把八角、花椒、葱、生姜放入煮开，再加入适量盐、蜂蜜、泡椒，再次煮开，放入鸡蛋煮开后改中小火煮半小时左右。
简易卤蛋
鸡蛋煮熟，剥壳，放入锅中，加入水、酱油、砂糖和卤汁，煮几分钟即可。