猪杂火锅的做法

猪杂火锅是一种以猪杂为主要食材的火锅，下面是一种简单的猪杂火锅做法：

食材准备

猪肚：500克

猪肠：300克

猪肝：200克

猪肺：200克

瘦猪肉：300克

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

准备猪杂

猪肚、猪肠、猪肝和猪肺清洗干净，切成小块。

猪肺放入滚水中焯水去除腥味，捞出沥干。

瘦猪肉切成薄片，与猪内脏一同放入焯水中煮沸，加入姜片和料酒继续煮约10分钟。

处理猪杂

煮熟的猪内脏捞出沥水，待稍微冷却后切成小块。

煮汤

另起一锅清水，将煮猪内脏的水倒入锅中煮沸。

将切好的猪杂块放入煮沸的汤中再次煮沸。

调味

将煮沸的猪杂汤转至炖盅中，加入少量盐和胡椒粉提味。

蒸煮

盖严炖盅盖后转入蒸锅中，用中小火蒸煮约30分钟。

享用

将蒸熟的猪杂汤倒入汤碗中，撒上切碎的香菜作为装饰（可选），热腾腾的猪杂汤即可享用。

小贴士

猪杂在焯水时可以加入料酒和姜片去腥。

蒸煮时，可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、酱油等。

吃的时候可以搭配自己喜欢的蘸料，如蒜泥、芥末油、辣椒油等。

请根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。