宫保鸡丁家常做法黄瓜

宫保鸡丁是一道经典的川菜，以下是加入黄瓜的家常做法：

食材准备：

鸡胸肉 300克

黄瓜 1根

大葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

干辣椒 5-6个

花椒 1小把

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 1大勺

白糖 1大勺

香醋 1大勺

水淀粉 适量

盐 适量

食用油 适量

炸花生米 适量

具体做法：

腌制鸡丁

将鸡胸肉切成丁状，加入生抽、老抽、料酒、少许盐和水淀粉，拌匀后腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

炸花生米

热锅凉油，油温五成热时下入花生米，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。

处理黄瓜

黄瓜切成约1厘米见方的丁，可用少量盐腌制片刻，挤去多余水分，这样炒制时黄瓜更加脆嫩，且不易出水。