铁板烤冷面的做法

铁板烤冷面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料

冷面、鸡蛋、火腿肠、香菜、洋葱。

辅料：蒜蓉辣酱、甜面酱、醋、糖、孜然粉、熟芝麻。

步骤

蒜蓉辣酱、甜面酱、醋、糖混合成调味汁。

洋葱、香菜切碎。

铁板小火加热，倒入少量油，用铲子把油划开。

冷面在水中浸一下立刻捞出，平铺到铁板上。

打一枚鸡蛋在冷面上，用铲子打散，稍凝固后把冷面翻面。

刷调味汁，撒洋葱碎、孜然粉、熟芝麻、香菜。

放上火腿肠，将冷面卷起，在表面再刷一层调味汁。

取出，切块即可。

做法二

材料

油、冷面（1张）、洋葱8g、香菜6g、鸡蛋1个或2个、烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量、醋适量、孜然粉适量、糖适量、辣椒粉适量。

步骤

香菜和洋葱洗干净，冷面备好。

香菜和洋葱切碎，备用。

备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。

平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加。

取一张冷面，放在油面上，小火煎。

打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下，一直是小火煎烤。

涂上一层烧烤酱，撒上孜然粉、糖、辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜。

待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱，取出切块食用。

做法三

材料

冷面、油、酱料、香肠、鸡蛋、葱花、香菜、白糖。

步骤

将电饼铛加热，放一小勺色拉油，把一张冷面、香肠切半放在上面煎。

鸡蛋打蛋液，倒在已经加热的烤冷面上。

加热一小会把面翻过继续煎。

把调制好的酱料涂在面上，撒上葱花、香菜、白糖。

把料摊均匀后，将面卷起来，用木铲切断成小块即可。

做法四

材料

冷面、少量油、酱料、香肠、鸡蛋、葱花、香菜、白糖。

步骤

在铁板上放少量油，将冷面板放在铁板上烤制（喜欢吃鸡蛋的可打入1个鸡蛋到冷面的一面，并摊平到冷面上）。

煎熟后（无鸡蛋的可直接）在两冷面板涂辣椒酱，撒上孜然、芝麻等个人喜欢的调味料。

稍煎一会儿切割成小段，装碗即可出售。

做法五

材料

烤冷面、鸡蛋、圆葱丁、香肠、各种酱料。

步骤

锅内放油，放入冷面。

冷面两面都受热后，打入鸡蛋，等待蛋液凝固后翻面。

加上圆葱丁、香肠，各种酱料炒香。

喷一丁丁醋水，使烤冷面软嫩但保持劲道。

用小铲子将冷面切碎，加入烧烤料、糖，出锅前撒上葱花、芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的铁板烤冷面。