红苕粉炒蛋做法

红苕粉炒蛋的做法如下：

准备食材

红薯粉皮或红薯淀粉100克

鸡蛋2个

青甜椒1个

大蒜3瓣

姜末适量

食用油适量

生抽、盐、鸡精各适量

葱花少许

处理红薯粉

将红薯粉皮用热水泡发约1小时，至粉皮变软。然后撕成小块，用手攥去水分备用。

处理鸡蛋

打两个鸡蛋到碗中，搅拌均匀备用。

准备其他食材

青甜椒洗净切块，大蒜切末备用。

炒鸡蛋

锅烧热，倒入适量油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒红薯粉