中国地方名菜做法

北京烤鸭

简介：北京烤鸭历史悠久，以其色泽红润、肉质细嫩、肥而不腻、外脆里嫩的特点而闻名。

食材：鸭子1只、蜂蜜、白醋、料酒、苹果。

步骤

1. 鸭子SPA：将鸭子内外清洗干净，用开水烫三遍。

2. 蜂蜜按摩：将蜂蜜、料酒、白醋和温水调匀，均匀地刷在鸭子身上。

3. 风干：将刷好蜂蜜水的鸭子放在通风处晾一晚上。

4. 苹果馅料：苹果洗净切碎，塞入鸭子腹部，用牙签封口。

5. 烤制：烤箱预热后，在烤盘里加水，将鸭子放在烤架上，腹部向上，烤50分钟，然后翻面烤30分钟，最后再烤20分钟至鸭皮金黄酥脆。

麻婆豆腐

简介：麻婆豆腐是川菜代表之一，以其麻辣鲜香、入口即化的口感征服了无数人的味蕾。

食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒等。

步骤

1. 豆腐焯水备用。

2. 炒香肉末、豆瓣酱，加入豆腐、花椒油、泡红辣椒，翻炒均匀。

3. 撒上芝麻和葱花，即可出锅。

上海红烧肉