云朵大蛋糕做法简单

云朵蛋糕的做法如下：

材料准备：

鸡蛋：2个（只需蛋清部分）

玉米淀粉：10克

红枣碎：适量（可选）

柠檬汁：几滴（有助于打发蛋白）

油纸：1张

制作步骤：

蛋清蛋黄分离 ，取蛋清部分。

打发蛋白：

在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现小尖角，然后慢慢加入玉米淀粉，继续打发至提起打蛋器时，蛋白霜能形成小弯钩且不倒。

预热烤箱至150度。在烤盘上铺上油纸，将蛋白霜倒入，用刮刀整理成“云朵”形状。

表面装饰：

可以在表面撒上红枣碎或其他喜欢的装饰。

烘烤：

将烤盘放入预热好的烤箱中，150度烤20分钟，直到蛋糕表面微黄即可出炉。

出炉后处理：

蛋糕出炉后，应立即倒扣在烤网上，待冷却后脱模。

提示和建议

蛋白打发是制作云朵蛋糕的关键，一定要掌握好打发的程度，达到湿性发泡的状态，即蛋白霜应呈弯曲的小尖角，过于湿软或过于干硬都会影响蛋糕口感。

烤箱温度要控制得当，过高或过低都会影响蛋糕的口感和外观。