三合食做法

三合食是一种具有地方特色的小吃，其做法多样，以下提供几种常见的三合食做法：

材料：面粉、芝麻、花生、白糖。

做法：

将面粉入锅炒熟，放凉后手工揉碎（或用搅肉机揉碎），并加入些许白糖拌匀。

芝麻入锅热炒，待香味出现后，与炒熟的面粉拌匀。

将去除红皮的花生碾碎。

锅内放油，待油至七成热时，放入面粉，使用小火翻炒10分钟左右，面粉的颜色变成均匀的黄色后，再加入已经炒熟的花生及芝麻，三者混合再炒制5分钟，待完全均匀后便可出锅。

材料：牛肉、牛血、牛肚、姜、蒜、葱、辣椒粉、清水、盐、醋、味精、山胡椒油。

做法：

牛肉洗净切薄片，牛血切条，牛肚洗净切片。

姜、蒜洗净切片，葱切花。

锅洗净烧干，放入食用油，油烧至5成热，放入姜片，蒜片爆一下，放入牛肉扁炒一下，放剁辣椒，干红辣椒粉炒至油成红色，放入适量清水，再放牛血，加入盐。

煮开一分钟之后，放醋，味精，再放牛肚，放山胡椒油，盛到碗中，撒上葱花，即可。