咸糕点做法

咸糕点的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

咸蛋糕

材料：瘦绞肉、红葱头、鸡蛋、细糖、低筋面粉、盐、味精、酱油等。

做法

1. 红葱头切片油炸至金黄色，与绞肉同炒，加入调味料拌匀成馅。

2. 鸡蛋和糖打至乳白色，筛入面粉和匀成面糊。

3. 玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，中火蒸8分钟取出，撒上内馅，倒入剩余面糊续蒸8分钟，取出前试戳不沾生料即可。

土鸡蛋咸蛋糕

材料：低筋面粉、土鸡蛋、糖、食油、肉臊等。

做法

1. 制作肉臊，肥肉末煮滚至变色，转中火熬至猪油溢出，加入瘦肉末、葱酥、蒜油等调味，熬至肉末变酥冷却备用。

2. 鸡蛋和糖打发，加入面粉、食油拌匀。

3. 烤盘底部铺上烘培纸，倒入面糊，高火蒸10分钟，取出后撒上肉臊，再蒸10分钟。

闽南传统咸糕