京酱肉丝的做法春饼

京酱肉丝的做法如下：

食材准备

猪里脊肉250克

甜面酱3汤匙

葱白1根

姜1小块

蒜2瓣

料酒1汤匙

生抽1汤匙

白糖1茶匙

食用油适量

薄饼/春饼适量

葱丝适量

黄瓜丝适量

烹饪步骤

肉丝的预处理：

猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽抓匀，腌制15分钟。可以加一点点淀粉，使肉丝更滑嫩。

酱汁的调制：

在一个小碗里，将甜面酱、白糖和少许清水搅拌均匀，调成酱汁。

爆香：

锅中倒入适量油，烧热后，放入葱姜蒜末爆香。

炒肉丝：

放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。火要大，动作要快，以保持肉丝的鲜嫩。

灵魂酱汁登场：

倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让每一根肉丝都裹满酱汁。

收汁：

翻炒至酱汁浓稠，包裹住肉丝即可关火。

装盘：

将京酱肉丝盛入盘中，配上薄饼、葱丝、黄瓜丝。

开吃：

用薄饼卷上肉丝、葱丝、黄瓜丝，一口下去，感受那丰富的口感和浓郁的酱香。

小贴士：

肉丝切得越细，炒出来的口感越嫩滑。

酱汁的甜度可以根据个人口味适量调整，喜欢更甜的可以多放一些糖。

炒肉丝时火候要掌握好，太大容易炒焦，太小则炒不出嫩滑的口感。

这样一道美味的京酱肉丝春饼就完成了，搭配薄饼一起食用，口感丰富，酱香浓郁，非常开胃。